毎日に、チョコレートの小さな喜びを

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2026-10-04 · 季節のおすすめ

Daily Wren のワークショップで実際に何をするか

「ワークショップに興味はあるけど、何をするのかよくわからない」という方から問い合わせをいただくことがあります。当日の流れを具体的に書いておきます。続きを読む →

2026-09-10

「ビーントゥバー」という言葉を聞いたことはあっても、実際に何が違うのかよくわからないという方は多いと思います。スーパーで売っているチョコレートとどう違うのか、なぜ値段が高いのか。工房で毎日カカオ豆と向き合っている立場から、工程を順番に説明してみます。

2026-08-05

チョコレートを選ぶとき、カカオの産地を気にしたことはありますか。同じ70%のダークチョコレートでも、エクアドル産とペルー産では風味がかなり違います。産地ごとの特徴を知っておくと、自分の好みに合ったチョコレートを選びやすくなります。

2026-07-15

チョコレートを買って帰ったとき、冷蔵庫に入れるべきか常温で保管すべきか迷ったことはありませんか。特に夏場や、ガナッシュを含むボンボンショコラの場合は保存方法が味に直結します。Daily Wren でよく聞かれる質問なので、まとめて説明します。

2026-06-24

ほうじ茶とチョコレートの組み合わせは、ここ数年で日本のチョコレート工房でよく見かけるようになりました。なぜこの二つが合うのか、風味の構造から考えてみると、意外と理にかなっています。

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